BOLINHOS COM GRÃO-DE-BICOFALAFEL - 8 Porções
INGREDIENTES PARA OS BOLINHOS
3 Xícaras de Grão de Bico
12 Pães árabes
½ Litro de Leite
3 Dentes de Alho
1 Maço de Salsinha
½ Maço de Hortelã
1 Colher (café) de Pimenta Árabe
Sal
Óleo para fritura
PREPARO
Deixar de véspera de molho em água o Grão de Bico.
Deixar de molho em leite, o Pão Árabe por 5 minutos.
Escorrer o Grão de Bico, juntar o pão árabe, alho, a salsinha e o hortelã.
Passar tudo no moedor de carne.
Juntar o sal e a pimenta.
Amassar tudo com as mãos e fazer pequenos bolinhos.
Fritar os bolinhos em óleo quente.
ACOMPANHAMENTO
Molho de Gergelim e Salada com tomates, pepinos e rabanetes.
MOLHO DE GERGELIM
Juntar 100 grs. de pasta de Gergelim.
1 dente de alho socado, sumo de limão.
Sal e ½ xícara de água.
Misturar tudo até ficar uma pasta rala.
MODO DE SERVIR
Montar em uma travessa a salada com os ingredientes picados.
Espalhar por cima da salada os bolinhos de Falafel fritos.
Jogar o molho de gergelim por cima dos bolinhos de Falafel.
